Oroscopo: per il segno della Bilancia l’armonioso Riesling

Bilancia/Riesling. Per un segno cosi …non potevamo che abbinare un vino che presenta gli stimoli gustativi fondamentali (acidità e morbidezza per i bianchi; acidità, morbidezza e tannicità per i rossi) in perfetto equilibrio reciproco. I nati sotto il segno della Bilancia sono alla ricerca  dell’equilibrio, persone molto pratiche, disinvolte e senza pregiudizi. Vocati alla strategia, sono…

Umberto Cesari, una storia italiana

Continua il nostro Tour dei Vini di Romagna. Ormai vicini al traguardo finale. La tappa ci conduce  sulle colline che dominano l’antica Via Emilia, al confine tra Emilia e Romagna.  È qui, in località Castel San Pietro Terme, che Umberto Cesari, approdato al vino per passione, all’inizio degli anni ’60, ha dedicato la sua vita…

Mantieni il tuo vino come appena aperto

Spesso accade che una  bottiglia di vino aperte abitudinariamente a tavola non sempre viene completamente “bevuta” e quindi nasce la domande su come si possa  conservare ancora qualche giorno …senza perdere la qualità. Ecco alcuni accorgimenti: 1) SEMPRE tenere ben tappata la bottiglia per rallentare i processi di ossidazione. 2) . Il Tappo vino sotto…

Perchè il Gallo Nero è il simbolo del Chianti Classico?

Il Gallo Nero in campo oro è lo storico simbolo del vino Chianti Classico.Tutto nasce da una leggenda medioevale. Attore principale: un gallo nero. La sua vicenda segnò in pratica l’unità politica dell’intero territorio chiantigiano, perché fu proprio il comportamento di un gallo nero a deciderne il destino. Tutto iniziò con una gara tra un…

A spasso con il Carducci…e con Maria Galassi.

Arriviamo da Cesena e incominciamo a risalire un percorso collinare che ci porta alla frazione  Paderno. Qui troviamo alberi da frutto, ulivi e la presenza di un fitto bosco: un microclima ideale in cui si posiziona l’Azienda Maria Galassi. Posta ad un’altitudine di 250 mt sul livello del mare e accarezzata dalla brezza del mar…